-Snitel de praz-

   Snitel de praz am facut pentru prima data.
 Si imi place mult. Atat la textura cat si la gust.



  Ingrediente:
-1 ardei gras rosu
-80 gr zahar pudra
-200ml apa
-100ml otet de cidru
-10 boabe piper negru/roz
-5 fire praz medii
-3 pastari de cardamom zdroite
-1 lingura de capere zdrobite
-2 cepe verzi
-1 lingura zeama de lamaie
-1ling ulei de masline
-150ml ulei floarea-soarelui
-50 gr pesmet
-1 ou ecologic
-sare si piper alb




Curatati ardeiul il taiati fisii de 5mm

Puneti intr - o oala si adaugati zaharul,apa,otetul,boabe de piper si putina sare.


Taiati prajul lung de 6 cm il fierbeti in  apa clocotita timp de 15' apoi le scurgeti si le lasati sa se usuce.



Apoi adaugati caperele,ceapa verde , zeama de lamaie si uleiul,sarea ,piperul. Gustati si asezonati dupa gust.  

 Incingeti uleiul intr-o tigaie , puneti pesmetul si oul in doua farfurii separate. Luati bucati de praz si tavaliti-l prin ou mai intii apoi prin pesmet  si prajiti aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte.

Asezati in farfurie dupa bunul plac.

Pofta mare sa aveti!

-Biscuiti cu lamaie-

   O reteta noua pentru mine, dar care mi-a placut mult rezultatul.Acesti biscuiti cu un aspect deosebit  au un gust proaspat-acrisor. Si intotdeauna cand incerc o reteta noua fac in cantitate mica. Reteta am citit-o pe site-ul www.lauraadamache.ro

 Ingrediente:
- 260g
- 100 gr unt moale
- 80 gr zahar fin
- 1 ou mediu
- 4 gr praf de copt
- 1 lamaie - doar coaja rasa
- 30ml suc proaspat lamaie
- 1 varf de sare
- 100 gr zahar tos + 100 gr zahar pudra


    Pasi de urmat:
Punem untul intr-un vas, zaharul si coaja rasa.Mixam pana obtinem o pasta omogena.

 Dupa ce am obtinut pasta adaugam si oul si iarasi mixam pana se inglobeaza bine in aceasta pasta. Amestecam mai apoi faina, praful de copt, sarea si le cernem. Adaugam treptat faina pana primim un aluat omogen. Si la final adaugam sucul de lamaie.

 Aluatul obtinut il punem la frigider in folie de plastic
alimentara pe cca 2 ore sau peste noapte. (eu l-am lasat peste noapte)

 Dupa ce scoatem de la frigider aluatul facem niste bilute de marimea unei nuci si le dam iarasi la frigider pentru 30' Dupa acest timp tavalim bilutele mai intii prin zahar tos, apoi prin zahar pudra si le asezam pe o foaie de copt cu  distanta de 2-3 cm intre ele.

 Coacem la cuptorul preincalzit la 180 grade C , pentru cca 10-15' sau pana formeaza crapaturile specifice. Dupa ce le coacem le asezam pe un gratar sa se raceasca complet.

 Va astept cu drag la urmatoarea reteta.



                *****

-Arome la borcanel -

   Fructul de catina- contine de doua ori mai multa vitamina C decat macesul si de 10 ori mai mult decat citricele. In fructele coapte continutul depaseste 400-800 mg la 100 g suc proaspat. Alte vitamine prezente in fruct sunt A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. 
  Din acest fruct eu am facut si sirop (am scurs pulpa din coaja) si in in proportie de 2:1 am adaugat miere. Acest sirop il dau copilului dimineata pe stomacul gol cate o lingurita.

  In acest borcanel am vrut sa obtin mai multe feluri de arome: asa ca am pus un strat de catina proaspata, unul de porumbele, altul de alune si cel de deasupra felii de lamaie. Am scurs sucul de la o juma de lamaie mica si am amestecat cu o lingura mare de miere de albini de salcam.

VOILA! Timp de o saptamina la sigur aromele vor fi combinate intre ele si se va putea de savurat cate o lingurita in fiece zi. Urmeaza sa pun si alte arome la borcanel; cum ar fi radacina de ghimbir cu lamaie si scortisoara. Trei arome destul de puternice!

Sanatate sa avem cu totii!



                                                  *****

- Mere coapte cu nuci la cuptor -

 Am spalat 6 mere de marime medie, le-am scos cotorul pentru a fi umplute.

 -Am umplut merele cu dulceata de capsuni, miez de nuca si inca vreo 3 feluri de alune. Si scortisoara care ii da un gust si o aroma deosebita.

 -aici am deja alunele farimitate si amestecate cu miere de albini.

 -dupa ce am umplut merele le-am dat la cuptor pe 20' la 170 grade Celsius pana  cand aroma lor au umplut bucataria si au devenit moi.

 Mere dulci si aromate,
Pufosenii intortocheate :D
Si pudrate si stropite
Si pe loc au fost gatite :) 

POFTA MARE!



     
        *****

Prajitura DIN Piscoturi

     Aceasta prajitura se face repede, usor si la final obtinem o prajitura gustoasa. Am ales cele mai simple ingrediente la indemina oricui.
Piscoturile BONOMI sunt adesea utilizate la prajitura tiramisu. Incercati reteta, nu te retine prea mult in bucatarie ... :D

 Ingrediente:
-piscoturi BONOMI;
-200ml cafea tare;
-370gr lapte condensat;
-600gr branza fina;
-cacao pentru decor si fructe;

 1. Punem intr-un bol mare, branza si laptele condensat. Le amestecam bine apoi merg la blender 2'

 2. Fierbem cafeaua o racim la temperatura camerei apoi o folosim pentru piscoturi. Le inmuiem  pe fiecare parte sau doar pe o parte.

 3. Aici avem crema pregatita pentru piscoturi.  Am blenduit-o vreo 2-3 minute

 4. Am tapetat cu  folie de plastic peretii unui vas. Pentru a ne fi mai usor sa rasturnam prajitura  la final. Si la fundul vasului punem un strat gros de crema si urmeaza piscoturile inmuiate rapid in cafea. 

 5. Aici, cred ca avem ultimul strat de piscoturi ...
Le acoperim bine cu un strat de crema si bagam la frigider pe 2-3h

 6. Asa arata finalul aceste prajituri din piscoturi. Tare fina si dulce s-a primit.



    POFTA DULCE!

                *****

-Mar cu Scortisoara la Cuptor-

         Am incercat o noua reteta de mar copt la cuptor. De cel traditional ma cam plictisisem(cel cu marul intreg la cuptor si umplut cu nuci si miere)
    Si reteta in sine cere ca marul sa fie Granny Smith(http://en.wikipedia.org/wiki/Granny_Smith)
Are un altfel de gust, bunut, finut...


Ingrediente:
- 3 mere medii Granny Smith;
- scortisoara;
- sirop vanilie Madagascar;
- menta proaspata si dulceata pentru decor;

Pasi de urmat:
1. Spalam merele si le feliem in fisii foarte subtiri, max 1cm. Le punem pe o foaie de copt si le stropim cu sirop de vanilie si putina scortisoara. Le tinem la cuptor o juma de ora la 160 grade Celsius

 2. Dupa ce le scoatem din cuptor le lasam sa se raceasca, apoi urmeaza sa le punem pe o folie de plastic.

 3. Le rulam bine si le strangem la capete. Batonul obtinut din mere il dam la frigider pe o ora sau il lasam peste noapte.

 4. Trebuie feliat cu grija ca putem sa ne trezim cu un terci de mere in farfurie :) Are un altfel de gust fata de merele coapte intregi la cuptor :)

 5. Rulada de mar invartita,
     Cu dulceata de coacaza-neagra stropita,
      Si cu frunze de menta acoperita.
    
  

6. Am facut o carcasa  din zahar topit ca decoratiune la rulada din mar.


Pofta sa aveti!

               *****

- Carne de vita cu fasole verde -

       Ce' mi veni mie sa gatesc astazi?!
  Voiam sa gatesc multe bucate astazi, asa ca pentru un weekend inainte, dar nici sa trebaluiesc mult prin bucatarie. Inspiratia veni indata ce am deschis frigiderul si am vazut pachetul cu fasole verde inghetata.
   Asta era! Carne de vita cu fasole verde. Reteta delicioasa o gasiti mai jos.



Ingrediente:

- 400 grame carne vita proaspata;
- 2 linguri ulei de masline;
- 600 grame fasole verde proaspata/inghetata;
- 1 catel mare de usturoi;
- 1 ardei iute(optional);
- 4-5 linguri de sos de rosii;
- piper negru proaspat rasnit;
- sare de mare;


Pasi de urmat:
1. Inainte de toate spalam carnea si o uscam cu un servetel de bucatarie, apoi o taiem fisii inguste si lungi, sau cum se mai spune julien
 

 2. Adaugam 2 linguri de ulei in tigaia incinsa, dupa care urmeaza sa adaugam carnea. Dupa ce am calit-o  2-3 minute adaugam sarea si piperul dupa gust.

 3. Urmeaza sa adaugam putina ceapa si usturoi tocate marunt.

 4. Dupa ce au trecut 5' putem adauga si putin sos de rosii. EU am pus sos de rosii RAGU(el contine multe ierburi aromatice, suc de lamaie etc) . Lasam pe foc mediu  inca vreo 10' sau pana cand carnea este bine gatita.

 5. Adaugam si fasolea verde peste carne; eu am fiert-o in prealabil, fiindca era inghetata. 

 6. Tot ce-i verde si frumos
        Este foarte sanatos,
           Carne si cu legume,
            Amestecate-dezordonate :) 
               
            

7. POFTA BUNA!
Papa bun- da' cu moderatie!


                  *****

- Piept De Pui Exotic -

        

Ingrediente: 500-600grame piept de pui;

                           sucul de la o juma de portocala;

                           (+coaja);

                           sucul de la o juma de lamaie;

                            (+coaja);

                             2linguri otet balsamic;

                            4-5linguri ulei floarea-soarelui;

                             cimbru,rozmarin;

                              5cm de ghimbir;

                              1 lingura zahar brun;

                               juma de lingura sare de mare;

Pasi de urmat:
 1. Spalam pieptul de pui, il uscam cu un servetel  de bucatarie si il taiem in  fisii subtiri, in bol adaugam otetul balsamic, sucul de lamaie si portocala. O  lingurita de rozmarin, cimbru si  sare. Coaja o dam prin razatoare sau o taiem bucatele foarte mici. Adaugam si o lingura de faina de grau. La sfirsit adaugat si uleiul, mestecam bine si dam la frigider cam pentru o ora.

2. Pornim cuptorul la 180 de grade, iar intre timp asezam  o foaie de copt  in tava. Adaugam carnea si o asezam uniform. O tinem la cuptor 40' sau in dependenta cand pieptul de pui este gata rumenit.

 3 Am asortat carnea cu hrisca si niste muraturi delicioase. Si un pahar cu vin roze nu putea lipsi de pe masa.
   

4. Pofta sa aveti! Sanatate!


                 *****
     

Clatite cu Gem si Caju

        Clatitele-s niste foi subtiri din aluat simplu, care, cred ca ne plac tuturor.  Si deja  in dependenta dupa gusturi, se pot face mai dulci sau sarate. Sincer eu am facut foarte rar aluat pentru clatite, pentru ca nu prea m-i se primea.  Si fiindca incercasem tare multe retete si tot nu ajungeam la o compozitie reusita, am exclus -o de pe lista din carnetul meu de bucate. Le cumparam gata de la market si acasa le umpleam cu ce imi era pofta. 
      Insa, zilele astea am dat de o reteta pe un blog culinar profesional, si sa stiti ca am facut compozitia exact cum se cere, si mi-au reusit din prima, nicio clatita aruncata :)

 Ingrediente:
o cana de faina alba;
juma de litru de apa carbogazoasa;
3-4 linguri de lapte;
2 linguri de zahar;
2 linguri de ulei fara miros;
o piscatura de sare;
2 oua;
scortisoara;

    Pasi de urmat:
1. Intr-un bol punem toate ingredientele enumerate si deasupra cernem faina; mestecam cu telul pana devine omogen.

 2. Aici in poza avem prima clatita. (cu parere de rau inca tre sa mai merg la cumparaturi sa-mi iau o tigaie speciala pentru clatite)

 3. Prima data le pun pe un prosob de bucatarie, apoi le transfer pe un tocator. Pana este gata urmatoarea clatita, asta se raceste un pic si e ok ca nu se vor lipi, cand vor sta una peste alta.

 4. Din reteta asta cam atatea clatite mi-au iesit. In jur de 25-30 bucati.

 5. Umplutura pentru clatite : gem mure de padure, gem de zmeura si caju. Pacat ca nu aveam in frigider dulceata facuta de mine :(

 6.  Punem o lingurita sau doua de gem si presuram deasupra caju faramitat.

 7. Le rulam frumusel si arata cam asa.

 8. Clatitele mele pufosele si gustosele. mmmm @)

 9. Clatite multe si pufoase,
           Rumenite si gustoase,
                  Pline-s cu gemuri acrii,
                       Si papate de  copii :)




P.S.: gemul de pe farfurie este unul din rodii, facut de mine in casa.
                 
       

10. POfta mare sa aveti!
  Va astept cu drag la urmatoarea reteta!



               *****