Clatite cu Gem si Caju

        Clatitele-s niste foi subtiri din aluat simplu, care, cred ca ne plac tuturor.  Si deja  in dependenta dupa gusturi, se pot face mai dulci sau sarate. Sincer eu am facut foarte rar aluat pentru clatite, pentru ca nu prea m-i se primea.  Si fiindca incercasem tare multe retete si tot nu ajungeam la o compozitie reusita, am exclus -o de pe lista din carnetul meu de bucate. Le cumparam gata de la market si acasa le umpleam cu ce imi era pofta. 
      Insa, zilele astea am dat de o reteta pe un blog culinar profesional, si sa stiti ca am facut compozitia exact cum se cere, si mi-au reusit din prima, nicio clatita aruncata :)

 Ingrediente:
o cana de faina alba;
juma de litru de apa carbogazoasa;
3-4 linguri de lapte;
2 linguri de zahar;
2 linguri de ulei fara miros;
o piscatura de sare;
2 oua;
scortisoara;

    Pasi de urmat:
1. Intr-un bol punem toate ingredientele enumerate si deasupra cernem faina; mestecam cu telul pana devine omogen.

 2. Aici in poza avem prima clatita. (cu parere de rau inca tre sa mai merg la cumparaturi sa-mi iau o tigaie speciala pentru clatite)

 3. Prima data le pun pe un prosob de bucatarie, apoi le transfer pe un tocator. Pana este gata urmatoarea clatita, asta se raceste un pic si e ok ca nu se vor lipi, cand vor sta una peste alta.

 4. Din reteta asta cam atatea clatite mi-au iesit. In jur de 25-30 bucati.

 5. Umplutura pentru clatite : gem mure de padure, gem de zmeura si caju. Pacat ca nu aveam in frigider dulceata facuta de mine :(

 6.  Punem o lingurita sau doua de gem si presuram deasupra caju faramitat.

 7. Le rulam frumusel si arata cam asa.

 8. Clatitele mele pufosele si gustosele. mmmm @)

 9. Clatite multe si pufoase,
           Rumenite si gustoase,
                  Pline-s cu gemuri acrii,
                       Si papate de  copii :)




P.S.: gemul de pe farfurie este unul din rodii, facut de mine in casa.
                 
       

10. POfta mare sa aveti!
  Va astept cu drag la urmatoarea reteta!



               *****

Quiche cu spanac, brânză si usturoi

 Ingrediente: (pentru aluat avem nevoie de urmatoarele)
1. 200 grame  faina calitate superioara ;
2. 100 ml de apa rece;
3. 100 grame unt rece;
4. putina sare;
5. fara drojdie;

   Framantam bine pana primim un aluat omogen si il dam la frigider pentru o ora sau mai bine peste noapte;

 Ingrediente pentru umplutura:
1. o mana de spanac proaspat;
2. 2 oua;
3. 3-4 linguri brinza de vaci(eu am adaugat si brinza feta sarata);
4. 3 linguri smantana;
5. un catel de usturoi;

 1. Dupa ce am spalat bine spanacul il calim un pic cu usturoiul(eu am pus si putina ceapa);

 2. In vasele pentru cuptor aranjam aluatul pana peste margini. Nu uitati sa ungeti vasul cu putin unt sau ulei.

 3. In bol avem ingredientele amestecate, adica brinza cu smantana, impreuna cu ouale si spanacul.

 4. Umplem vasele, dar nu foarte tare pentru ca la cuptor compozitia se va umfla in sus. Are nevoie de putin loc. Le dam  la cuptor la temperatura mare cam vreo 20'

 5. Usturoi, Spanac  si branza,
      Se coc repede-n cuptor,
   Le servesti  ori  reci, ori calde,
        Ca-i placinta francezilor.
       

6. Pofta mare!


                         *****

Peşte COD la cuptor

             Pestele COD  gatit la cuptor in foaie de copt  imi place foarte mult. 
 Deoarece isi pastreaza consistenta, ramane zemos, pufos, dolofan; nu uscat.
 Si ieri mi-am dorit sa mananc ceva repede, dar fara sa stau prea  mult la bucatarie. Cinci minute trecuse si pestele deja era bagat la cuptor .
 Vroiam sa pun si niste pastarnac alaturi de peste, dar uitasem. Facem intr-o alta reteta.

     Ingrediente:

• fileu de peste (COD);
• cateva rosii Cherry;
• 2-3 linguri ulei de masline;
• 2 felii de lamaie;
• 2 felii de ceapa (alba sau rosie)
• sare si piper proaspat macinat dupa gust;

Pasi de urmat: 

 1. Dupa ce am spalat pestele il saram si piperam dupa gust. Rosiile le taiem in jumate, adaugam 2 linguri ulei de masline si sare. (eu am mai adaugat un amestec de seminte de floarea soarelui/de dovleac etc Toate aceste  seminte au un efect miraculos asupra sanatatii organismului)

 

 2. Ceapa si lamaia o feliem rondele. Pentru 2 bucati de peste vom avea nevoie doar de 4 felii de ceapa si, respectiv 4 de lamaie.

 3. Pe o foaie de copt asezam 2 felii de ceapa, apoi de lamaie, urmeaza pestele si deasupra rosiile. Mai stropim cu cateva picaturi de ulei sau adaugam sucul ramas in bolul unde am amestecat rosiile cu uleiul.

 4. Invelim bine tot, punem intr-o tava si bagam la cuptorul preincalzit la 150-160C pentru 15-20'

 5. Asa arata pestele abia scos din cuptor. Nu ne ramane decat sa-l asezam in farfurie, abia dupa ce il lasam 5' sa se raceasca.

 6. Peste, Rosii si Lamaie,
       Toate stau in farfurie,
           Noi incet le devoram,
               Si pe loc satui sintem.

7. Pofta Mare sa aveti!




        *****

BABĀ din OREZ

        Mancare traditionala moldoveneasca ^^
Baba neagra- este un chec/ o prajitura gustoasa, poroasa, elastica de se topeste in gura, la fel si baba alba - doar ca ea se face din paste.
   Eu le-am facut pe amandoua din orez. Sa vedem ce a iesit!

 Ingrediente:

• 500g orez
• 50ml ulei fara miros
• 8-10 oua
• 100g stafide
• un pahar de lapte
• 2-3 linguri de unt
• un pahar de zahar
• sare

 Pasi de urmat:
1. Dupa ce am spalat orezul in doua-trei ape, il punem la fiert. Masura este la fel ca  si  la orezul obisnuit. Il fierbem al dente*

NOTA: al dente= este un termen italienesc, o modalitate de fierbere. Orezul/ pastele trebuie sa fie usor tari...

2. Aici avem orezul deja fiert. Intre timp pregatim celelalte ingrediente.

 3. Intr-un bol amestecam cele 8-10 oua, zaharul, uleiul, putina sare si untul (incalzit la temperatura camerei).

 4. Dupa  ce am amestecat toate ingredientele in orez, punem si stafidele spalate prealabil si potrivim cu lapte. Sa avem o compozitie lichida. Eu am egalat compozitia in doua boluri, si in unul din ele am adaugat cacao pentru a obtine baba neagra.

 5. Intr-un vas de sticla termorezistent am pus jumate din compozitie, iar ca sa nu amestec culorile am pus restul compozitiei in foaie de copt. Astfel, nu am fost nevoita sa pun compozitia in doua vase la cuptor.

 6. Bunatatea asta de chec a fost scoasa de la cuptor, unde a stat cam aproximativ o ora la 190C
  Ca sa va asigurati ca chec-ul este  copt in totalitate, il verificati cu o scobitoare de lemn. Daca nu se tine compozitia de scobitoare, atunci aveti un chec gata copt.

 7.Baba neagra, baba alba,
     Sta frumos in farfurie,
       Pana maine dimineata,
           Nu va fi nici-o felie.

8. POFTA MARE sa aveti!


                ***** 

Costitā de purcel

  Cu siguranta orice gospodina isi doreste sa impresioneze oaspetii la masa de An Nou/Craciun etc asa ca am pregatit o reteta delicioasa, originala si usor de preparat. Mai jos urmeaza ingredientele de care veti avea nevoie!
    Spor la treaba!





   Ingrediente:

-Costite de purcel

-Condimente pentru carne de porc

-Rozmarin

-Usturoi

-Suc de lamaie

-Rosii Cherry

-Mazare conservata

-Morcov conservat

-Sare, piper dupa gust

Pasi de urmat:

 1. Costita de purcel dupa ce am spalat-o si uscat-o cu un servetel de bucatarie o piperam si o saram(cu sare de mare fiindca nu usuca carnea). Mai adaugam si rozmarin proaspat(eu am avut uscat doar) si cateva picaturi de ulei fara miros.

 2. Acoperim carnea cu folie de aluminium si o dam la cuptorul preincalzit  pentru 40' la 180C  . Iar dupa ce au trecut cele 40' o descoperim complet de folie si o mai lasam 10'

 3.Intre timp punem mazarea si morocul intr-o tigaie stropita cu putin ulei. Un pic de suc de lamaie si un pic de vin alb(eu am pus roze). Le coacem 1-2' la foc mare.

 4.Costita de purcel este gata coapta si rumenita frumos. Ramane doar s-o feliem si s-o asezam gingas in farfurie pentru a fi servita.

 5.Pentru sos avem nevoie sa punem in tigaie putin ulei, iar cand este incins adaugam rosiile  si usturoiul pisat marunt, le prajim un pic dupa care adaugam putin vin, apa fiarta si condimentam cu sare si piper si punem capacul pentru 1-2'.  Cand sunt gata rosiile, coaja trebuie sa fie crapata si cand apasam cu degetul sa fie moi - suculente.

 5.Asa arata costita noastra de purcel in farfurie alaturi de garnitura si sosul din rosii Cherry.

Pofta sa aveti!
                     *****

CRĀCIUNEI

           Craciuneii sau sfintisorii sau colaceii - asa sunt numiti in
 diferite zone ale tarii .




Ingrediente:
- 550g  faina alba calitate superioara
-  1plic  drojdie instant
- 125 ml lapte caldut
- 150 g zahar
- 80 g unt
- 1 lingurita sare
-  125 ml apa
- seminte de susan
- un galbenus de ou








 Pasi de urmat:
1. Intr-un bol cerneti faina, adaugati sarea, drojdia uscata si zaharul. Apoi oul, untul, laptele si apa si framantati cam in jur de 25' pana se formeaza un aluat elastic si nelipicios.

 2. Acoperiti  aluatul cu un prosop si il puneti  la crescut o ora  sau doua.


NOTA: in camera trebuie sa fie foarte cald, altfel aluatul nu mai creste :)

 3. Aici avem aluatul deja crescut il impartim in 20 de bucati egale, daca doriti mai mari ii faceti asa, si respectiv  mai putini craciunei  se vor primi.

 4.Din fiecare bucata de aluat intindeti pe masa cu putina faina. Si acum sa va zic un mic truc: ambele capete ale ruloului le invartiti bine, una spre stinga si cealalta spre dreapta. Astfel  craciuneii vor fi mai fermi si  mai pufosi.

 4. Pregatiti  intr-un bol un galbenus cu 2-3 linguri de lapte pentru a-i unge deasupra inainte de a merge la cuptor.

5. Craciuneii deja au crescut i-am uns cu ou si lapte si i-am presurat cu seminte de susan.

6.Sunt nemaipomeniti de gustosi, si reci si calzi, cu orice bautura care va place sau asa simpli.

Pofta  buna!
                 *****