Lipii de casă

Lipii de casa sau painici Naan sau( turte pe plita le-ar numi  bunica mea)!
Reteta asta o am de la o prietena din Pakistan, ba mai mult, am mancat cateva lipii facute de ea. O gustosenie. Un vis.
Va las mai jos reteta se merita incercata macar o data!

• Ingrediente:
• 350g faina alba calitate superioara
• 180ml apa  fiarta calduta
• 2 linguri ulei floarea-soarelui
• 1lingurita de drojdie
• 1lingurita zahar
• 1lingurita sare de mare
• 1-2 linguri de unt topit

 Pasi de urmat:
1. Cernem faina in vas cu sarea si zaharul, iar drojdia o dizolvam  separat in foarte putina apa calduta.

 2.Framantam aluatul  pana devine un aluat moale. Il lasam la crescut 2-3h

 3.Dupa ce a crescut alutatul il framantam 2 minute pe masa de lucru infainata. Apoi il taiem in 7-8 bucati egale.

 4.Intre timp pornim cuptorul la 250C cat timp facem bilutele.

5.Intindem bilutele cu facaletul si le stropim cu putina apa deasupra atunci cand le dam la cuptor.






6.Cam asa trebuie sa arate ele la cuptor. Le coacem 5-6' pana cand devin rumene.







7.Cand sunt gata rumenite le asezam pe un prosop curat de bucatarie; de bumbac. Si le ungem deasupra cu unt topit.

8.Asa arata Lipiile mele de astazi!
      Nu trebuie invelite complet ermetic, caci se vor umezi, ci lasati sa intre putin aer. Astfel veti avea lipii moi la final.

   Pofta buna! Va astept cu drag la urmatoarea reteta!
     

                         *****

Piftie sau Răcitură din Curcan

Bun gasit la o noua reteta! Astazi am preparat o piftie sau racitura din carne de curcan, reteta invatata de la mama. Piftia este un aperitiv care se serveste rece; cel mai des pe masa de sarbatoare a Craciunului sau Revelionului. Eu o fac mai des pe toata perioada rece a anului.

Ingrediente:

• Carne de curcan
• 1-2 morcovi
• 2-3 catei usturoi
• 2 frunze de dafin
• jumate de lingurita boabe de piper, sare
• 2 oua si verdeturi(pentru aranjare in farfurie)

            

 Pasi de urmat:
 1.Se pune carnea la fiert si dupa 10' de fierbere se scoate carnea si se arunca apa se spala bine vasul si carnea din nou, si se pun iar la fiert cu morcovul, frunza-de-dafin, sarea si piperul boabe. Fierbem carnea in jur de 120' sau in dependenta cat de mult a scazut apa.
Trebuie neaparat sa fiarba la foc mic abia sa se vada bulele de aer. Usturoiul se pune la urma pisat  sau pur si simplu strivit cu  partea lata a cutitului.





 2. Pe tocator mi-am pregatit cateva legume pentru a umple 3 coji de oua.

 3.Carnea o asezati cum doriti in farfurie dar ar fi recomandat de scos toate oasele. Am folosit verdeturi /morcov fiert pentru aranjare.







4.Piftie in forma de ou! Am vazut asa forma de piftie la cineva si tare mi-a placut cum arata, astfel  am hotarat sa o  incerc si eu. Arata festiv.

5.Pofta buna sa aveti! Va astept cu drag la urmatoarea reteta!


                    *****

OMLETĂ cu ardei grași (galben și roșu)

     Omleta este o mancare gustoasa si satioasa.Asa ca eu am improvizat o omleta piramida, sa -i zic asa, pentru a-i reda un aspect mai placut in farfurie.
Iar toppingurile  sunt legumele gasite la indemana prin frigider.
Am folosit ceapa verde, ardei gras rosu si galben, se putea de folosit si ciuperci sau bostanel, in dependenta de gusturile fiecareia si de ce mai gasiti la frigider.

Ingredientele:

• 2 oua
• 2 cepe cu coada verde
• 2 jumatati de ardei(rosu si respectiv galben)
• 1 catel de usturoi(optional)
• ulei de masline
• 2-3 ling brinza de vaci
• 2 ling smantana
• sare si piper

 

Pasi de urmat:
1. Calim in tigaie ceapa si ardeiul galben in putin ulei de masline.  Cam 1-2'





2. Iar intr-un bol batem cu furculita  un ou si putina sare, putin piper, iar deasupra punem legumele calite la tigaie.

3.Urmeaza sa calim putin ceapa cu ardeiul  rosu tot in  ulei de masline.

4.Aici avem cele 2 boluri gata pregatite pentru omleta. Din aceasta reteta vor iesi 2  omlete mici  cu ardei rosu, si 2 cu ardei galben.

5.Pentru a le da o forma rotunda am folosit o placa metalica.

6. Le-am lasat putin sa se raceasca pe  un tocator de lemn,  intre timp am mestecat 3 ling de brinza cu 2 ling de smantana.

7.Cam atata avem nevoie pentru 4 omlete mici.

8.Asezam o omleta apoi un strat subtire de brinza, pana la finisare.

9.Cam asa arata cand este gata!

10.Se serveste  calda;de preferat dimineata! Se poate chiar la pranz sau cina! Atentie pentru cei care sunt la dieta.

Pofta buna sa aveti! Va astept cu drag la urmatoarea reteta!




                 *****

Aperitiv din vânătă 'Limba-Soacrei'

      Si da! Astazi am gatit vanata sau patlagea vanata cum i se mai spune.
Este o leguma originara din India de Sud si Sri Lanka. Si sa  stiti ca mie nicioadata nu mi-a placut sa maninc aceasta leguma, in orice forma era gatita, pana intr-o zi cand am descoperit-o in componenta asta.
    
 Ingredientele:

• 2 vinete
• 2-3 rosii mici
• o felie de branza telemea
• 2 catei de usturoi
• ulei de floarea-soarelui
• sare si piper

 Pasi de urmat:
   1.Dupa  ce am spalat legumele, le feliem in fasii foarte inguste, le presuram cu sare si putin piper, iar usturoiul se striveste cu partea lata a cutitului(chestia asta am invatat-o de la un mare  Bucatar) apoi se taie marunt.




 2.In tigaie punem doar 1lingura de ulei, nu mai mult.
Deoarece vanata il absoarbe foarte repede. Apoi cand acesta este incins dea-binelea punem feliile de vanata si le prajim pe ambele parti.

 3.Asezam felia pe o suprafata dreapta sa ne fie mai usor sa o rulam. Eu am ales un tocator de lemn. Peste felia de vanata asezam o felie de brinza, urmeaza una de rosie si putin usturoi.

 4.Dupa care rulam usor. Toata treaba asta se face repede cat felia de vanata este inca calda.

 5.Cam asa arata o farfurioara cu vinete.
Sunt gustoase si satioase.

6.Pofta buna sa aveti! Si va astept cu drag la urmatoarea reteta!

P.S.: vinetele pot fi coapte si la gratar, nu doar in tigaie!



            *****

Gem de portocale cu lamâie

  Gem de portocale! Mmmmm !!!!!
Astazi am facut acest gem si va asigur ca e o reteta foarte simpla, dar gustoasa. In Grecia, portocalele sunt feliate cu tot cu coaja si puse la fiert, dat fiind faptul ca ei le culeg direct din copac, pe cand eu le culeg de la supermarket :D si stim cu totii cum sunt ele pastrate ... 
Si fiindca nu am avut 1,2kg de portocale ca sa fac dupa reteta, am facut doar din 5 portocale(vroiam sa postez mai repede retata pe blog pt o prietena!..din RM)

Ingrediente:

• 1,2kg portocale
• 2 lamai
• 1kg de zahar
• coaja de la o portocala

Pasi de urmat:
1.Aici avem portocalele decojite  bine si taiate cubulete. Adaugam sucul de la 2 lamai si zaharul.






2.Portocalele incep sa fiarba la foc mic mestecand mereu.Le fierbem in jur de 30-60' Iar coaja de portocala o taiem cubulete/data prin razatoarea cu ochiuri mici si adaugam peste portocale dupa 25-30' de la fierbere.





3.Din poza se vede ca gemul incepe sa scada ..
Si asteptam pana gemul isi capata o  culoare aurie.

4.Voila! Finalul ...

5.Se poate servi dimineata la o ceasca de ceai, ceai din floare de tei. Preferatul meu! Sper  ca va placut reteta si va astept cu drag la urmatoarea reteta.




                    *****

Piept de Pui umplut cu verdețuri

 Astazi vom face piept de pui umplut cu verdeturi!!!
        
Ingrediente:

• piept de pui intreg(dar taiat in doua parti egale)
• 2 oua
• 20g faina de porumb/grau
• 10gr de unt
• cateva firicele de patrunjel si marar
• 2-3 felii de ardei gras rosu
• 2-3 ling ulei floarea-soarelui
• sare si chimion

 

 Pasi de urmat:
 1. In aceasta poza avem deja untul amestecat cu verdeturile tocate marunt, si il bagam la frigider atata timp cat pregatim pieptul de pui.

 2.Absorbim toata apa de pe pui cu un servetel de hartie de bucatarie. Il presuram cu sare si chimion.Mai apoi  facem cu un cutit ascutit cate un buzunarel in partea mai groasa a bucatii de carne, cat sa incapa untul pregatit prealabil la frigider.

 3.Umplem buzunarele cu unt si mai punem 1-2 fisii de ardei rosu gras.

 4.Intre timp incalzim 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie si asteptam pana este incins dea-binelea. Tavalim pieptul de pui pe o parte si pe cealalta in faina si prin oul batut in alt bol. Repetam exercitiul de 2x  si apoi merge la tigaie.

 5.Aici avem deja pieptul rumenit pe o parte. In jur de 1-2' la foc mare. Urmeaza sa-l bagam intr-o tava la cuptorul preincalzit la 200C cam  12-15'

 6. Am scos tava din cuptor. Pieptul de pui este gata!

 7. Pieptul l-am servit cu mazare inabusita. Am taiat pieptul in  jumate sa vedeti cum arata verdeturile la mijloc si cat de  groasa si rumenita  este crusta.

 8. Pofta mare sa aveti! Si va astept cu drag la urmatoarea reteta!



              *****

Salată SHUBA (șuba)

• Ingredientele:
• 4 oua
• 4 cartofi medii
• 2-3 morcovi
• 2 sfecle-rosii
• 1 ceapa
• maioneza
• sare si piper

Pasi de urmat:
1.Aici avem deja legumele fierte si
curatate de coaja.

 2.Ceapa o tocam marunt, iar legumele le radem prin razatoarea cu ochiuri mari. Eu am folosit si o forma metalica rotunda pentru ca sa-i dau o forma mai deosebita in farfurie.

 3.Aici puteti vedea prima bucata de 'shuba' 
Primul strat de jos e din cartof,urmeaza morcovul, oul, si sflecla rosie.Iar deasupra am ras doar galbenusul.Dupa fiecare strat este necesar de adaugat maioneza, sare si putin piper  si de intins bine ca sa se intrepatrunda.Eu ma ajut de o lingura cu care ma descurc de minune.

 4.Ambele bucatati stau frumos in farfurie, asteapta sa fie date la rece in frigider pe 30-60'

5. Iar pentru ca intre ele era o distanta mare, am impletit o floricica dintr-o fisiie de morcov, iar petalele le-am taiat dintr-o sfecla rosie, si deasupra am pus o bucatita de ou fiert(partea alba)

P.S.: optional daca doriti puteti adauga un strat de scrumbie sarata, e foarte gustoasa, eu nu am avut de data asta.

Pofta BUNA! Va astept cu drag la urmatoarea reteta!



                *****